8张图片“蛋黄糕看到的小伙伴天天有人做到，天天被欲望着，前一阵子做到了一次，没想象的那么无以，由于用猪油进糕，成品糕感十足，味道鲜香糕，这次做到了纸盒后送来人反响很不俗。而且我还做到了黑芝麻馅的也很爱吃，我只拍电影了蛋黄糕的过程图，黑芝麻馅的我会在后面用文字非常简单写出一下，因为除了馅料制作有所不同，酥皮制作以及烤制过程是一样的。
以下蛋黄糕是12个的量，我的30升至烤箱恰好油炸一次。” 食材明细油皮细砂糖25克猪油42克清水44克中筋面粉120克盐0.5克油酥猪油45克低筋面粉90克馅料咸蛋黄12个红豆沙适度表面黑芝麻少量蛋黄一个咸甜口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性红豆沙蛋黄糕的作法步骤1新鲜的咸蛋黄在白酒里面扯一下，让蛋黄表面沾上一层白酒。
2放进烤盘，烤箱加压中层180度油炸6分钟至煮，放入晾凉可用。3炒锅必要放进面粉小火炒至面粉头顶发黄，重新加入买了的红豆沙中。4p-少量重新加入，至失望的寒带程度将红豆沙烫烘。
5然后制作油皮和油酥，将油皮全部材料放入和面盆中，再行用勺子配料，后移到面板上烫至面团平滑，垫保鲜膜或保鲜袋肿胀20分钟。油酥也一样用勺子将材料配料，用手抓住成面团垫保鲜膜肿胀20分钟。6在肿胀面团的时候来处置馅料，取适量红豆沙按施明德，放进一颗咸蛋朱。
7用虎口一点点往更早，将豆沙包覆好咸蛋朱。8全部包好的豆沙咸蛋朱可用。9将肿胀好的油皮和油酥各分为12等分，这个我是目测的，没一个个去秤。
10所取一个油皮放进一个油酥。11装好后收口放宽，收口朝下。
12全部包好后盖保鲜膜二次肿胀20分钟。13所取一个肿胀后的面团用擀面杖擀出牛舌状。14从上往下刮。15全部卷好后盖保鲜膜三次肿胀20分钟。
16肿胀后收口朝上按施明德再度擀出牛舌状。17从上往下刮。
18全部卷好后最后一次垫保鲜膜肿胀20分钟。19所取一个肿胀好的面团用手指在中间力一下，然后两头捏起。
20擀出饼状放进一个馅料。21某种程度用虎口一点点往更早，几乎包覆好后收口放宽。22全部包好的蛋黄糕放进砖了油纸的烤盘，表面刷蛋黄，烤箱加压180度，再行油炸5分钟。
23然后放入二次刷蛋黄，表面马利亚黑芝麻，再度进烤箱烤20分钟。24油炸好后放入晾凉后再行不吃。25成品图26成品图27成品图28成品图29成品图30成品图31成品图小窍门1、如果想要刮的时候不破皮油皮尽可能多烫一会，如果揉出手套膜可以防止不破皮。不过我也没有烫出有手套膜，但最后擀成饼包在馅料的时候有点破皮了。
不过不影响成品口感。2、咸蛋朱事前扯一下白酒可以有效地的除去腥味。3、每一次刮后忘记垫保鲜膜肿胀20分钟。4、烤制温度根据自家烤箱来调节。
5、原配方中没给红豆沙的用量，我之后也没有秤，每个只要能包覆寄居咸蛋朱才可，不要包太厚。另外如果制做红豆沙可以必要油炸腊一点就不必特面粉了。6、操作者红豆沙的时候不会沾手，可在手上涂抹点植物油之后好操作者了。
黑芝麻馅料的制作过程：馅料：黄油20克 黑芝麻粉35克 黑芝麻5克 煮面粉20克 白砂糖40克以上是8个成品的量，如果多做到的话，自己折算就好了。1、再行将面粉放进锅内炒至头顶发黄。2、将黄油隔水融化。
3、将黑芝麻粉、黑芝麻、白砂糖、拌的面粉、黄油全部放进大碗中，加热均匀分布后分为8等分，后用手攥成团可用。其他制作过程和蛋黄糕的过程是一样的，仍然反复了。
本文来源：8868体育登陆-www.linksviewprestwick.com
