1张图片“惧怕香菜、胡萝卜的人，不一定会喜欢这道菜。拌油炸硬的胡萝卜只剩全然甜味，冷过的香菜不会转化成淡淡花草甜香。试试看，我不是店员，你点这道菜，我也没业绩啦！” 食材明细主料鸡蛋3粒胡萝卜1/2根香菜2小束太白粉水(高汤用)水3小匙太白粉1又1/2小匙调料盐少许胡椒粉适度(或孜然)咸甜口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性香菜红萝丝煎蛋的作法步骤1备料，胡萝卜切丝，香菜切末2胡萝卜丝油炸硬可用 ★ 至萝卜丝倾斜， 油色轉紅3将香菜末放进蛋汁内覆没混匀，水煮、胡椒 4太白粉水调匀，边加热边拌入蛋汁 5锅中冷2大匙油6放入蛋汁，两面煮煮7起锅切块，排序装盘。
小窍门★ 视人数要求几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。★ 1个蛋配上1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配上1/2小匙太白粉。★ 香菜可改干香菇，和胡萝卜丝一起预先炒香拌。
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