1张图片“对于油炸河粉大家都很熟知了，可以分成干炒和湿炒作法有些有所不同，个人更喜欢干炒的，制作的过程可依个人讨厌重新加入有所不同材料，有时候自己在家做到个油炸河粉还是不俗的，特多点材料必要秒丢弃外面很多的油炸河粉。” 食材明细主料河粉500克豆芽适度葱适度火腿适度胡萝卜适度香菇4朵蒜头几瓣鸡蛋2只辅料盐适量鸡粉适度生抽适度老抽适度咸鲜口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性干炒河粉的作法步骤1河粉用手独条分离。2豆芽洗涤燕腊，葱切段。3蒜切末、胡萝卜和火腿托条、香菇提早泡浸好切片。
4锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出可用。5鸡蛋两只覆没入锅煮煮，小块条状。6锅内特底油，下豆芽、胡萝卜翻炒几下。7再行重新加入火腿拌。
8重新加入河粉、鸡蛋，香菇、蒜末、调到适度生抽、老抽、盐、鸡粉，大火翻炒均匀分布。9最后重新加入葱段翻炒几下。10成品图。小窍门1、河粉最差提早用手独条分离，入锅后再行翻炒几下让河粉表面白布上油，这样油炸的过程就不更容易硬在一起。
2、油炸的过程尽可能用掂锅翻炒，用铲子的话河粉很更容易折断。
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