3张图片“河南人的美食，我爸的手艺。用我爸的话来说；当年我从河南滚着担子一路逃亡到陕西、身上的东西都扔了，只留给了几手睡觉的手艺！这话除了我妈对他嗤之以鼻以外，我们家三个孩子都很敬佩他，逆着花样用短缺的食材给我的做到爱吃的，在那个崇拜英雄的年代，我只崇拜他。
再行看这油馍头真得是比不上油条的味道和口感，过夜都朴实坚硬，其作法也格外非常简单，如果再行配上一碗河南糊辣汤做到早餐，就算是没有去过河南的人就早已在河南了！” 食材明细主料高筋面粉500g酵母10g鸡蛋2只盐5g温水大约大半碗细砂糖1大勺植物油适度辅料蘸水1小碗原味口味炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性油馍头的作法步骤1成品图2成品图3成品图4500克面粉放入盆中，放进10克酵母、15克细砂糖，磕入二个鸡蛋；5温水中放进5克食盐加热均匀分布，一旁加热一边倒进面盆中（约500克的面大半碗的水）；6加热出浓稠的糊状，用筷子从蒸熟下面朝上挑动式的加热六、七十下，动作和炒菜差不多吧！这种手法样子是河南人的专例，我家每次做到面汤也是这样加热的，回想小时候和谁纳仇恨就用这种加热法来宣泄的，7垫上保鲜膜第一次烘烤约20分钟左右；8第一次烘烤完结后，再度一旁搅打一旁并旋转面盆，像这样搅打六、七十下，手地确实有点累，教教你个办法；想要一下你怨的那个人你就不会更加来劲，好了！用筷子能挑动还不更容易折断就可以了；9垫上保鲜膜第二次烘烤约半个小时，利用这个时间做到一锅糊辣汤配上一会儿出有锅的油馍头是个不俗的点子哈！10第二次烘烤完结后面纸的状态是，经常出现显著的大汽泡就可以打算炸伤了；11起锅热油、油温七成热，旁边敲部分碗清水，再行用筷子夹起一块放进锅中试一下油温；12如果能立刻飘浮一起解释油温适合，就可以开炸了；13同时再行打算部分碗水，用手煎少许的水、少许的水哈！手上煎的水无法过于多，以免水珠滴油锅中溅，用右手捉一小撮面团左手撕破多余的，两手轻轻地纳成片状，（像检查面包面团“手套膜”那样的手法）小心地下进油锅中；14约二、三秒的样子用筷子把手翻面，就这样炸伤至金黄色捞起；15成品图16成品图17成品图18内心很暄腾！小窍门1）再行打碎说道一遍油炸时必须用清水煎一下手，不然面团很差放入，但切记水滴不要滴油锅中避免溅，必然安全性第一嘛！2）油炸时必须二个人因应，一个人用手蘸水纳成面片往油锅中放，另一个人将炸伤至金黄色的油馍头往出夹哈！3）第一次制作可以将方子里的量减为，如果还讨厌这口儿再行多做到点也不迟。
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