海狸鼠肉又称“海龙肉”，其肉质鲜，味美，无异味，是宾馆的佳肴野味。雄鼠出肉率为活体重的50%，雌鼠出肉率略低于。海里鼠的营养价值低，具备辽阔的研发前景。海里鼠肉在国际市场上又称海龙肉，高蛋白，低脂肪，血红蛋… 海狸鼠肉又称“海龙肉”，其肉质鲜，味美，无异味，是宾馆的佳肴野味。
雄鼠出肉率为活体重的50%，雌鼠出肉率略低于。海里鼠的营养价值低，具备辽阔的研发前景。海里鼠肉在国际市场上又称海龙肉，高蛋白，低脂肪，血红蛋白含量极高，无异味 经国家肉类仪器质量监督检验中心和北京营养源研究所检验，其粗蛋白含量约25%，所含18种氨基酸，30多种微量元素，尤其是 锌和坏死一般畜禽肉高达若干倍，是女士美容和儿童身体发育、强化智力的理想食品。
海狸鼠脂肪含有人体必需脂肪酸，还所含非常丰富的维生素A、E、K，而且海狸鼠脂肪化学性质平稳，无异味，精制后回应半透明，是一种优良的动物脂肪。其PH值为5.0一6.5，与人体皮肤的pH值(4.5一6.5)很相似，利用其自制营养霜，很合适崐于人体皮肤擦用。海狸鼠除毛皮、肉外，其它屠体副产物kk肪脂、心脏和小肠等皆有较小的利用价值。如果对海犯鼠副产物展开深加工，将建构出有极大的经济效益。
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