8出厂不合格食品全部集中于粮食及粮食制品大类据理解，本次公布的监督抽查信息牵涉到粮食及粮食制品，食用油、油脂及其制品，蛋及蛋制品，水果及其制品等4大类，共计抽查样品366出厂，合格358出厂，不合格8出厂。有一点关口… 8出厂不合格食品全部集中于粮食及粮食制品大类据理解，本次公布的监督抽查信息牵涉到粮食及粮食制品，食用油、油脂及其制品，蛋及蛋制品，水果及其制品等4大类，共计抽查样品366出厂，合格358出厂，不合格8出厂。
有一点注目的是，本次抽查不合格的8个出厂的食品全部集中于粮食及粮食制品大类。本次抽查的粮食及其制品主要还包括小麦粉、大米、挂面、便利食品、淀粉和淀粉制品、速冻面米食品及其他粮食加工品。
抽查项目还包括粮食及其制品中铅、汞、砷等重金属，六六六、滴滴涕等农药残余，黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、巯基雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加剂和微生物指标等47个指标。共计抽查粮食及其制品样品178出厂。
其中：不合格样品数为8出厂，检测不合格的检测项目为菌落总数、铝的残留量。河北省取食药监局已批示各涉及设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽查不合格食品及涉及单位依法处理。沧州粉条菌落总数、铝的残留量微克对人体有什么影响？菌落总数是命令性微生物指标，并非致病菌指标。
主要用来评价食品清洁度，体现食品在生产过程中否符合卫生拒绝。菌落总数微克解释个别企业有可能并未按拒绝严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清除消毒不做到；还有有可能与产品包装密封严加，储运条件掌控失当等有关。不含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准用于会对身体健康造成危害。
根据国家食品安全风险评估专家委员会已完成的中国居民膳食铝曝露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民身体健康导致不良影响的可能性并不大，但对于长年食用低铝食品的消费者应予以注目。铝残留量微克的原因有可能是个别企业为减少产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围用于不含铝添加剂，或者其用于的复配添加剂中铝含量过低。
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